一口这样的田，亩产值能达上万

湖北省洪湖市因为地势较低，很多农田容易被水淹故称之为烂田，大部分烂田除非挖成鱼塘养鱼否则只能弃之无用别浪费劲。而时下流行的这种新菜只能在这种烂田种植，被村民称之为“黄金”。

这种菜季最多只有一个月，拔起来就是钱，但是拔真的很辛苦。

这就是村民口中的“黄金”，其实就是近几年流行起来的一种时蔬—藕肠。刚上市时菜贩上门收都要20几块钱一斤，即使现在已经旺季也能卖十几块钱一斤。价格贵的连村民自己都舍不得吃，所以被称之为长在泥里的黄金。

刚拔出来的藕肠鲜脆爽口，凉拌清炒都非常美味。

村民龙大叔说一亩烂田能拔五六百斤藕肠，藕肠拔不尽来年还能再长，不用任何管理拔上来就是钱。藕肠不拔也成不了气，每年七月份一发大水，都会被淹死。

收拾妥帖的藕肠，生吃味道也不错。

藕肠，不仅味道鲜美，还有通气梳理肝火的药用，近年来大城市超市里最贵卖到三四十块一斤，被城里人称为埋在泥里的美味，贵得吃不起。